Z wędrownego punktu widzenia

Kuchnia wietnamska jest jedną z najlepszych kuchni południowej Azji. Można w niej znaleźć wpływy chińskie oraz europejskie. Dla przybywających tu turystów z Europy o delikatnych żołądkach to raj kulinarny gdyż Wietnamczycy nie używają zbyt wielu przypraw a tutejsze smaki są dobrze wyważone. Jedną ze specjalności kuchni wietnamskiej są zupy pho. Rodzajów pho jest niezliczona ilość. Można znaleźć tu pho z kawałkami wołowiny lub wieprzowiny ze szczyptą szczypiorku i trawy cytrynowej. Jest też pho przypominające w smaku gulasz, z cynamonem oraz czerwoną papryką lub pho z  dodatkiem pulpetów. Każde pho serwowane jest z makronem ryżowym, tajską bazylią, papryczkami chilli, limonką  oraz kiełkami fasoli mung.

Miska pho jest tak wieka, że ciężko znaleźć jej dno. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W kuchni Wietnamskiej króluje mięso z ryżem lub makronem. Można tu znaleźć kaczkę, kurze, wieprzowinę, wołowinę a w północnej części Wietnamu nawet psa czy kota. Do każdej porcji ryżu z kawałkiem mięsa dodawana jest surówka z marynowanych w occie ryżowym lub kiszonych warzyw. Często podawany jest bulion do popicia.

 

Jedną ze specjalności kuchni Wietnamu są banh min

czyli bagietki. Sprowadzony przez Francuzów chleb robi

furorę w Wietnamie. Na ulicy można najczęściej spotkać

bagietki wypełnione grillowanym mięsem, z domowej

roboty majonezem oraz surówką. Są też rożne inne

wariacje jak banh min z sardynkami lub serkiem topionym.

Grillowane mięso jest dość powszechne w Wietnamie.

Najczęściej spotykane jest marynowane w miodzie

z czerwoną papryką i czosnkiem, serwowane

z surówką i ryżem lub makaronem.Jednym z wpływów

chińskich są tzw. dumplings (pierogi gotowane na parze)

czy spring rolls. Można znaleźć tu dumplings z mięsem

mielonym, warzywami, krewetkami, itd.

Podobnie jest w przypadku spring rolls. Jedną z potraw

typowych dla kuchni wietnamskiej są sajgonki, czyli farsz

zawinięty w papie ryżowy gotowany na parze.

 

Do każdego posiłku podawana jest zielona jaśminowa

herbata, która przynosi orzeźwienie w upalne dni. Innym napojem chętnie pijanym w Wietnamie jest kawa, najczęściej podawana z lodem. Tutejsza kawa jest bardzo mocna o lekkiej nucie orzechu. Zamiast mleka dolewane jest mleko skondensowane nadające słodkość i przyjemny smak.  Mleko skondensowane dodawane jest również do smoothies, czyli koktajli mlecznych z dodatkiem owoców. Można tu spróbować smoothies z mango, bananów, arbuza czy nawet awokado. Piwosze też znajdą tu dobre i tanie piwo.